Torta Ricotta e Pere

La torta di ricotta e pere è una torta alta e soffice ideale per la prima colazione e la merenda.

Questa torta viene preparata senza burro e senza olio e la componente "grassa" è data semplicemente dalla ricotta vaccina.

La torta viene poi arricchita con abbondanti pere tagliate a pezzetti, che rendono questo dolce ancora più gustoso!

Date un tocco in più a questo dolce aggiungendo nell'impasto 100 gr di gocce di cioccolato fondente!

 

Difficoltà:

bassa

 

Cottura:

60 minuti

 

Preparazione:

30 minuti

 

 

 

 

 

 

 

Costo:

medio

 

Dosi per:

10 persone

 

 

Ingredienti per una torta di 24 cm di diametro

  • Crema di ricotta “Creme di Sicilia”: 500 g
  • Pere Abate: 400 g
  • Farina: 250 g
  • Lievito in polvere: 1 bustina (16 g)
  • Uova: 3
  • Limoni: scorza grattata di un limone
  • Vanillina: 1 bustina

PREPARAZIONE

 

Per preparare la torta ricotta e pere iniziate pelando le pere, privatele del torsolo centrale e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli (1), mettetele in una ciotola con pochissimo succo di limone per non farle annerire.

Sbattete con una frusta (o in una planetaria) la crema di ricotta “Creme di Sicilia” aggiungendo la vanillina, poi le 3 uova una ad una (3) e continuate a montare il composto, unite la scorza di limone grattugiata (4).

Setacciate la farina con il lievito e aggiungetele al composto (4), mescolando con un cucchiaio di legno fino a che non otterrete un impasto liscio.

Incorporate le pere a cubetti (6) e amalgamatele all’impasto (7). Imburrate e infarinate bene una tortiera a cerniera dal diametro di 24 cm (8), versatevi l’impasto della torta e livellatelo bene aiutandovi con una spatola (9). A questo punto infornate la torta a 180°C (forno statico) per 50/70 minuti, fino a che introducendo uno stecchino di legno al centro della torta, questi ne risulterà asciutto. In caso la torta si dovesse scurire troppo in superficie durante la cottura copritela con un foglio di alluminio. Estraete la torta ricotta e pere dal forno, fatela intiepidire, sformatela e cospargetela di zucchero a velo prima di servirla!

CONSIGLIO

Per rendere la torta ricotta e pere ancora più gustosa potete aggiungere all'impasto 100 gr di gocce di cioccolato fondente!